티스토리 뷰
콩의 효능 영양 제대로 알고 먹자
콩에는 풍부한 단백질이 포함되어 있기 때문에 '밭에서 나는 고기'라고도 합니다. 콩에는 단백질 외에도 영양가가 높은 성분이 많이 포함되어 있습니다. 콩에 포함되어 있는 단백질은 고기와 계란 못지 않은 양질이며, 또한 체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산이 균형있게 들어 있습니다. 육류 등의 동물성 단백질에 비해 칼로리가 낮고 비타민과 미네랄 등의 영양소도 풍부하게 들어 있습니다.
콩에는 지방도 많이 포함되어 있는데, 동물성 지방처럼 콜레스테롤이 많지 않기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다. 콜레스테롤을 낮추는 리놀레산과 사포닌, 신경 발달을 촉진시키는 레시틴 등도 함유되어 있습니다.
*다이어트 효과
비만을 예방하고 콜레스테롤을 낮추기 위해서는 동물성 단백질을 줄이고 식물성 단백질을 많이 섭취하는 것이 중요합니다. 그 대표적인 음식이 바로 콩입니다. 두부나 비지, 낫토 등의 콩 식품을 많이 먹으면 비만을 예방할 수 있습니다. 콩에는 사포닌이라는 성분이 있는데, 이 성분이 체지방을 줄이는 데 도움을 줍니다.
*동맥 경화 예방 효과
콩의 식물성 지방에는 리놀산, 오리렌산 등의 불포화 지방산이 많이 함유되어 있기 때문에 혈액의 노폐물을 제거하고, 혈관을 튼튼하게 하는 작용이 있습니다.
또한 사포닌도 혈액의 산화를 방지하기 때문에, 콩을 매일 섭취하게 되면 동맥 경화의 예방이 될뿐만 아니라 혈관의 젊음을 유지할 수도 있습니다.
*간 질환의 개선 효과
간 질환의 다이어트는 고단백질 저지방이 기본인데요. 콩은 그 조건에 딱 맞는 식품입니다. 간 기능에 역효과를 주는 과산화 지질의 증가를 방지하는 사포닌과 지방의 산화를 방지하는 비타민 E가 풍부하게 포함되어 있기 때무에, 계속 섭취하면 간 기능을 정상화 해 줄 수 있습니다.
*피로 회복과 체력 증강 효과
콩에 풍부하게 들어 있는 비타민 B2는 에너지 대사를 활발하게 하는 작용을 하기 때문에, 피로 회복과 체력 증강에 안성맞춤입니다. 특히 낫토는 비타민 B2가 콩의 5배가 넘게 들어 있기 때문에 보양식으로 이상적입니다.
*빈혈 개선 효과
콩에는 철분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 빈혈이 있는 사람은 콩 100g을 끓여 매일 먹는 것을 지속하면, 빈혈 증상이 개선될 수 있습니다.
*위염, 위궤양 개선 효과
따뜻한 두유에 물엿을 첨가하여 공복에 마시면 위염이나 위궤양의 치료를 앞당기는 효과가 있습니다. 역시 꾸준하게 섭취해야 그 효과를 보실 수 있습니다.
*피부 미용 효과
낫토에 들어 있는 풍부한 비타민 B는 피지 분비를 억제하는 작용이 있기 때문에, 여드름이나 지성 피부를 막아 줍니다. 또한 노화 방지 비타민이라고 하는 비타민 E가 혈액 순환을 좋게 하고, 신진 대사를 활발하게 해주기 때문에 피부염에도 효과가 있습니다.